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蔥花餅培訓

蔥花餅培訓

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課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

    蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅。烹飪簡單,味道鮮美,將香蔥切碎與鹽,油拌勻,面劑按扁,搟成薄片,加上蔥油,卷起,由兩頭擰擠起來,用手按扁,搟薄,刷油,平鍋烙熟即可。

蔥花餅是用蔥花做成的餅,北方食用的比較多。單吃時的蔥香縈繞口中,如果再配上些小菜,一碗米粥,可稱為一道營養美味的中式小餐。 還可卷入喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用,制作方法不難,而且男女老少都愛吃。

沁香園-蔥花餅培訓-作品一

蔥花餅應該是最適合做早餐的了,想象一下,香氣四溢的蔥花餅作為一天的開始,最好是再配上剛剛煮好的粥,想想就很滿足啊。還有一個小提示:蔥花餅一定要趁熱吃,涼了就不好吃了。

沁香園-蔥花餅培訓-作品二

白面又名小麥面粉、小麥粉。小麥經磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉。蔥又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。

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1.面粉中加入熱水,再加入少許涼水和面;

2.和成團以后蓋上保鮮膜餳半個小時;

3.將大蔥切沫備用;

4.面餳好以后,在面板上面撒上少許干粉,將面團搟開;

5.澆上少許的橄欖油,撒上鹽,撒上五香粉;

6.撒上蔥花,鋪勻,輕輕卷起;

7.切開,兩邊封口,搟勻,放到平底鍋中;

8.翻兩次,出鍋。


  • 蔥花餅材料的選用。                                                            
  • 蔥花餅撒料的調配。                                                  
  • 蔥花餅材料保管。
  • 蔥花餅烤餅。
  • 蔥花餅揉面。
  • 蔥花餅搟餅。
  • 蔥花餅切餅。
  • 蔥花餅成品。
  • 蔥花餅投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
  • 蔥花餅調味品及原料的貨源渠道。
  • 蔥花餅與生意技巧,投資分析,管理。

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