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香辣花甲培訓

香辣花甲培訓

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課程學習時間:大多數學員4-5天能完全掌握

    香辣花甲,是一道以花甲為原料的菜肴,做法簡單,甜酸可口,鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目、軟堅、化痰的功效。

花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。

 沁香園-香辣花甲培訓-作品一

蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

 沁香園-香辣花甲培訓-作品二

人們在食用蛤肉和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。


香辣花甲培訓課程簡介

純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加
炒制開心花甲炒料,炒制開心花甲底料任您選。
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主料: 花甲1000G 、干辣椒50克、蜂蜜50克

輔料: 上好的麻椒40G 、蔥末、姜末少許 、郫縣豆瓣醬3勺 、冰糖20克  、料酒100克 、老油30克、 魚露30克、 鹽、味精少許

做法:

1、花甲 吐沙洗凈備用。

2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。

3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油,放入蔥姜小火扁香。

4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖,攪鍋大火,放辣椒 炒出香味 。

5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢),快速翻炒這樣去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一湯勺水,直至花甲全部張開嘴,滴點魚露、味精,出鍋。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去,肉質鮮美,本味保留,滑爽甘甜,之后是麻辣鮮香,讓你吃得停不下來 !!!!


  • 學習制作秘制醇香紅油,學員親手學習用幾十種天然香料,精心熬制醇香紅油。
  • 學習制作清湯、酸湯、麻辣湯,不同口味的湯底。
  • 學習花甲的選購和保存養護。
  • 學習上爐制作開心花甲成品,學員親手做出一份又一份的開心花甲來
  • 香辣花甲的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
  • 香辣花甲投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
  • 香辣花甲調味品及原料的貨源渠道。
  • 香辣花甲與生意技巧,投資分析,管理。
 

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6.收費透明,絕無第二次收費!

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沁香園餐飲培訓學校現場
沁香園師資力量+師資榮譽

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