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烤冷面培訓

烤冷面培訓

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課程學習時間:大多數學員2-4天能完全掌握

    烤冷面,是一道黑龍江常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮,油炸烤冷面制作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。

烤冷面小吃已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食,主要由醬料作為調味劑,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,添加洋蔥香菜等,經過鐵板的烘烤,涂上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾的喜愛。勁道、美味的烤冷面是如今街頭巷尾火的小吃,價格優惠又美味。

沁香園-烤冷面培訓-作品一

夏季,大街小巷,步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃,烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異,我們常見的主要是鐵板烤。經過鐵板的烘烤,涂上自己喜歡的醬料,松軟可口醬香撲鼻,

沁香園-烤冷面培訓-作品二

早期所用冷面為普通冷面,制作工藝成熟后使用特制冷面,這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟,可直接食用,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。

烤冷面培訓課程介紹

烤冷面紅味,白味均進行教學。
無礬無任何添加純天然技術教學
讓您學習獨家的烤冷面技術和口味,歡迎前來免費品嘗。
吃您沒吃過得,特殊口感,好吃到爆的特色烤冷面。
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主料: 烤冷面 1張、雞蛋 1個、 蒜蓉辣椒醬 5g、黃豆醬 3g、蜂蜜3g

輔料: 老抽 2ml、香油 1ml、鹽 2g、孜然粉 2g、陳醋 10ml、沙拉醬 10g、白芝麻 3g、香菜 1根、油 20ml

做法:

1 、將蒜蓉辣醬、黃豆醬、蜂蜜、老抽、香油、鹽調成醬汁。

2、將香菜切末備用。

3 、鍋中加入油,燒熱后放入冷面直到到冷面變軟后在冷面表面打上雞蛋。

4 、鍋中加入油,燒熱后放入冷面直到到冷面變軟后在冷面表面打上雞蛋。 

5、 沿鍋邊轉圈倒入陳醋。

6、在冷面上均勻刷上調勻的醬汁,撒上孜然粉后翻面。

7 、在冷面的表面裱上沙拉醬、撒上白芝麻后左右疊起來,用鍋鏟切段。

8、出鍋裝盤撒上香菜末,即可食用。


  • 冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
  • 烤冷面制作方法和流程。
  • 實踐學習烤冷面制作工藝及流程。
  • 反復練習油溫控制,炸制技術。
  • 烤冷面制作時間及注意事項。
  • 烤冷面裝盤及保存方法。
  • 烤冷面投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
  • 烤冷面調味品及原料的貨源渠道。
  • 烤冷面與生意技巧,投資分析,管理。
 
 

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