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一根面培訓

一根面培訓

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課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

    一根面又稱長壽面,長久面等。是宋、元、明、清時期四川成都黃龍溪古鎮著名的特色傳統名小吃,黃龍溪地處平原,鹿溪河與錦江交匯穿鎮而過,地肥水美,盛產小麥,古時候沒有機器,一般都是手工制作。

一根面又稱長壽面,一根面以色澤潔白,口感筋斗的特色吸引了各方游客品嘗贊美,因面條的數量僅為一根,故叫做一根面,是成都黃龍溪古鎮著名的特色傳統名小吃。

沁香園-一根面培訓-作品一

一根面是以麥心粉制作特色面食小吃,幾乎家家戶戶都會做一根面,古時候沒有機器,一般都是手工制作,一根面在不同的場合有不同的吃法,三個蛋表示千秋長壽,一根面加四個蛋祝福萬壽無疆。

沁香園-一根面培訓-作品二

一根面的寓意代表長長久久、百年好合,兒女出遠門時,媽媽做上一根長面,祈禱兒女一路平安,正月里來吃上一根長面,從頭吃到尾,預示全年一順百順!過生日時吃一根面加兩個蛋寓意長命百歲,一根面加婚嫁喜事時新郎新娘必須吃上一根長面,而且是新郎新娘分別從一根長面的兩端向中間吃,直吃到嘴對嘴合二為一。

一根面培訓項目介紹

紅油辣椒純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
各種核心面食工藝均進行教學,從紅油辣椒,各種面紹子的制作,底碗的配置,面湯的吊制,煮面,撈面,挑面的技巧這些均教學。
讓您學習獨家的一根技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!。
吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的一根面。
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主料: 中筋面粉、 300克圓白菜、豬五花肉、蒜豆腐干、青/紅椒、芹菜

輔料: 姜、鹽、胡椒粉、味精、小蔥(湯料)、色拉油、鹽 2克 、清水 160克

做法:

1、面粉、鹽、水混合,揉成比較光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發。

2、 每半小時揉面2~3分鐘,揉4~5次!面團越來越光滑!

3、 把面團搓成小手指粗的長條。

4、面條上抹很多色拉油,盤起來,蓋上保鮮膜醒發1~2個小時,也可以放冰箱冷藏,第二天做成早餐。

5、豬五花肉剁成肉末,先炒熟備用。其余蔬菜切丁。另起鍋放少許油,下姜絲蒜片炒香后放入蔬菜丁,炒至五成熟,放入熟肉末,略翻炒。

6、 加入熱水燒開。

7、 兩手把面條拉成細面,一邊拉一入鍋。

8、面條煮熟,加入鹽、胡椒粉、味精、小蔥花,裝碗即可!


  • 川味面食原材料(香料)的識別及作用。
  • 香辣紅油的制作方法和保存方法。
  • 高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
  • 面條的煮制技巧和注意事項。
  • 碗底的調制技術。
  • 成品面條的搭配技術。 
  • 各類面臊的制作方法和保存方法。
  • 一根面制作時間及注意事項。
  • 一根面的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
  • 一根面投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
  • 一根面調味品及原料的貨源渠道。
  • 一根面與生意技巧,投資分析,管理。
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6.收費透明,絕無第二次收費!

7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

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沁香園師資力量+師資榮譽

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