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漢堡培訓

漢堡培訓

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課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

    漢堡是現代西式快餐中的主要食物,是英語Hamburger的音譯,主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成,漢堡食用方便、風味可口、營養全面

漢堡是現代西式快餐中的主要食物,是英語Hamburger的音譯,主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成,漢堡食用方便、風味可口、營養全面,現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。

沁香園-漢堡培訓-作品展示一

漢堡中間夾著各式各樣的食材和醬料,還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,這樣就可以同時吃到主副食。

沁香園-漢堡培訓-作品展示二

早的漢堡包漢堡熱量高,含有大量脂肪,不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用,1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點心食用,后來花樣翻新,逐漸與三明治合流,將牛肉餅夾在一剖為二的小面包當中,被稱為漢堡包,意為有漢堡牛肉餅的面包。

 

漢堡培訓課程簡介

★無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術
各種核心漢堡工藝均進行教學
讓您學習獨家的漢堡技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味! 
吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園漢堡。

 

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主料: 高筋面粉270克,干酵母5.5克,全蛋液43克,牛奶27克

輔料: 鹽4克,湯種92克,黃油25克,芝麻適量,糖43克,鮮奶油30克,牛奶香料4.5克

做法:

1.除黃油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面團,再將黃油加入,慢慢揉進面團,揉至面團至完成階段(即可以拉出薄膜來,手工揉面,也盡量揉到面團比較光滑)

2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大,第一次發酵完成

3.第一次發酵完成的面團取出,分成6分(大約85克/個),滾圓,蒙保鮮膜松弛10分鐘

4.適量芝麻放在盤里,面團表面刷全蛋液,揪住面團底部,讓面團表面在裝芝麻的盤子里沾上適量芝麻,翻面排上烤盤,用手稍微把面團壓平一些

5.將排上烤盤的面團,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右

6.烤箱預熱170度,烤箱中層18-20分鐘左右

7.待面包涼一會,用刀將面包剖開,面包內里抹上適量沙拉醬,再將準備好的各種材料排放進去即可


  • 漢堡文化、制作原理。
  • 制作漢堡的器具及使用。
  • 漢堡材料選購方法、制作方法。
  • 漢堡機器使用及維護保養。
  • 漢堡制作時間及注意事項。
  • 漢堡的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
  • 漢堡投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
  • 漢堡調味品及原料的貨源渠道。
  • 漢堡與生意技巧,投資分析,管理。

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2.技術不是靠嘴說,我們用味道來證明!

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5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!

6.收費透明,絕無第二次收費!

7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

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沁香園餐飲培訓學校現場
沁香園師資力量+師資榮譽

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